卵黄とマスカルポーネチーズを泡立て器でムラなく混ぜる。(①)

①と②を合わせて、泡立て器でゆっくりと混ぜ合わせる。(④)

③と④を合わせて、ヘラで卵白の泡を潰さないように全体を混ぜる。