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蕪のミンチ詰め
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蕪のミンチ詰め-レシピのメイン写真

蕪のミンチ詰め

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、これから旬を迎える蕪をメインディッシュとしてお楽しみいただくお料理♪
このレシピの生い立ち
ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

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材料

2人分
  • 蕪(200g前後) 2個
  • 鶏ももミンチ 100g
  • 三度豆 10g
  • にんじん 10g
  • しいたけ 10g
  • 大葉 2枚
  • 糸かつお 3g
  • パン粉 3g
  • 生卵 10g
  • ★白味噌 15g
  • ★みりん 5g
  • ★酒 10g
  • ★薄口醬油 3g
  • ★片栗粉 少々
  • めんつゆ 適量
  • 片栗粉 少々
  • 生姜  適量
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作り方

  1. 1

    蕪の皮をむく

  2. 2

    丸い型(4cm前後の丸型)で下までくり抜いて蒸す

  3. 3

    鶏ミンチに下茹でしておき粗みじん切りにした三度豆・にんじん・椎茸・大葉を混ぜ、★も混ぜて蕪に詰める

  4. 4

    蒸し器で蒸しあげる

  5. 5

    めんつゆを7倍に薄めて片栗粉であんを作ってかける

  6. 6

    天盛りにおろした生姜をのせる

コツ・ポイント

手間はかかりますが、旬の蕪を十分にお楽しみいただける一品です

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
2020/12/08 09:44に公開
ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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かぶ 大葉 ひき肉 片栗粉 いんげん しいたけ にんじん 鶏もも肉 生卵 酒 白みそ しょうが

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