骨つき鶏モモ肉は開く

生姜はすりおろし、醤油、みりん、酒、塩をビニール袋に入れて混ぜ、骨つき鶏モモ肉を漬け1晩置いておく

フライパンにサラダ油を鍋底から2cm程入れ、160度に熱する

皮目を下にして骨つき鶏モモ肉を入れ、蓋をして7〜8分揚げ焼きにし、裏返してさらに7〜8分蓋をして揚げ焼きにする

フライパンから取り出し、油を切ったら完成！