えびに少量の片栗粉と塩をまぶしてよくもみ洗いする。

水を切り、キッチンペーパーなどで水分をふいて塩コショウと酒(分量外)で下味をつけておく。

えびに片栗粉をまぶしてフライパンで軽く焼き目がつくくらい火を通す。

ケチャップ・豆板醤・砂糖・しょうがチューブ・にんにくチューブを混ぜて、油で炒める。

油がなじんだら鶏ガラスープを入れて、塩コショウ少々で味を整える。

えびを戻し入れて火を通す。

えびに火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり。