にんにく、生姜。玉ねぎをみじん切りにする。
トマトとピーマンはブツ切りにしておく。

耐熱皿に玉ねぎを入れ、ラップをせずに600wで3分加熱する。

フライパンに油を引きにんにく、しょうが、玉ねぎを入れ30分程水分が抜けねっとりとした焦げ茶色になるまで中〜強火で炒める。

3にトマトを追加し、トマトの水分が抜け、皮が縮れるまで2、3分炒める。

クミン、ターメリック、コリアンダー、塩を追加し混ぜ合わせる。

5にひき肉とピーマンを入れ火が通るまで炒める。

最後にココナッツミルク、レモン汁を入れ、ルゥがまとまるまで炒めたら完成。