せり鍋
仙台名物せり鍋、せりの根っこが美味しい。
最後はきりたんぽ入れて食べます！
このレシピの生い立ち
せり鍋のスープを調べてアレンジして作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に、ごぼうはささがき、せりは5センチくらいに、ねぎは斜め切り、まいたけはほぐしておく。
- 2
鍋に調味料と、鶏肉、ごぼう、ひたひたの水を入れて、火をつける。蓋をして中火でしばらく煮て、アクが出たら取り除く。
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- 3
鶏肉が全体に白くなったら、まいたけ、せりを乗せて、蓋をして煮る。この日は、白菜も入れました。
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- 4
せりがくたっとしたら、出来上がり。
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- 5
2022/01/11 ウェイバー代わりに胸肉の茹で汁、酒大さじ3、醤油大さじ3でシンプルで、より素材の味が際立ちました。
- 6
2022/02/11 ウェイバー代わりに、昆布、いりこ、かつおぶしで出汁を取っただし汁で作りました。美味しい！！
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- 7
2023/10/22 和だし代わりに、昆布とかつお節を入れました。味がきまって美味しかったです！
- 8
2023/10/22 塩と昆布に漬けておいた白菜を入れたら、最後までつゆが薄まらなくて、美味しかった！
コツ・ポイント
鶏肉は冷たいうちに入れてじっくり火を通すと、よく味が染みて、スープに美味しいダシが出ます。スープは薄めなので、濃い味が好きな方は、調味料1.5倍で作ってください。
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