スイスで手に入りやすいチーズを使っていますが、日本で手に入りやすいもので代用してください。

この日は冷蔵庫にマッシュルームとハムがあったので分量外ですが、まずバターで炒めます。

火が通ったらほうれん草とリコッタチーズを加えます。ブイヨンを加えて全体が混ざる程度中火から弱火で炒めます。

卵をときほぐして、薄焼き卵を作る。グラタン皿が丸いかたはフライパンで丸くしてください。卵はパスタの代わりです。

ベシャメルの代わりにを作ります。鍋に生クリームを入れてとろけるチーズを加えて弱火で溶かしとろみをつけます。

3と、４を交互に重ねていく。
最後に上から５をかける。

パルミジャーノをたっぷり振りかけて予熱した２００度のオーブンで30分ほど焼く。