長ネギは3cmの長さに切る。鶏肉、きのこは一口大にする。にんにくをみじん切りにする。

フライパンでオリーブオイル熱し、にんにくを炒めて香りが出たら、鶏肉を入れる。軽く火が通ったら、お皿に取っておく。

②のフライパンに長ネギを入れ、弱火で焼く。柔らかくなるまで、じっくりと。

③に鶏肉、きのこを加えて炒め、塩、鶏ガラスープの素で味付けする。きのこがしんなりしたら、小麦粉を加える。

粉っぽさがなくなったら、牛乳を加え、とろみがつくまで煮る。味見をして、塩こしょうで味を調える。

グラタン皿に盛り、チーズをかけて、トースターで5～6分焼く。