オーブンの予熱（200℃）を始める。

じゃがいもとさつま芋を洗って、皮をむく。じゃがいもは４等分に、さつま芋もじゃがいもと同じくらいの大きさに切る。

大き目の鍋に水を張り、2とにんにくを皮付きのまま入れ、塩を小さじ２杯入れ、強火でゆでる。

お湯が沸騰したら中火に変え、芋に串がすっと通るまでゆでる。

４をざるにあげ、お湯を切り、鍋に戻す。蓋を閉め、鍋をゆすって芋の角をとる。

オリーブオイルと塩を小さじ１杯、粗挽き胡椒、セージの葉を加え、ざっくり混ぜる。

オーブントレーにクッキングシートを敷き、芋が重ならないように並べる。

１時間、またはこんがり色がつくまでオーブンで焼く。