オーブンの予熱（200℃）を始める。

鶏むね肉両面に塩コショウをもみこむ。ニンニクは一番外の皮だけを一枚取り除き、そのまま水平に切って半分にする。

熱したフライパンにバターを半分（5g）いれ、バターが溶け出したら、フライパン全体にバターが広がるように傾ける。

2の肉を皮を下にし、ニンニクは切り目の部分を下にして2，3分焼く。

肉もニンニクもひっくり返し、残りのバターを加え、2，3分焼く。

オーブン用の深皿に５を移し、ローズマリーとチキンストックを150mlほど加え、オーブンで20～25分ほど焼く。

焼いてる途中チキンストックが大さじ一杯分までに減っていたら残りのチキンストックを加える。

小鍋に水90mlとグレービーソースの粉を加え、よく混ぜ中火で煮詰める。
お肉が焼きあがったらグレービーソースをかける。