作り方
- 1
バターで人参、玉ねぎをしっかり炒める。
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- 2
水をひたひたまで入れ、コンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。
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- 3
ミキサーやブレンダーで攪拌する。
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- 4
牛乳と生クリームを加え、塩で味を整えて最後にバターモンテする。
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コツ・ポイント
新しくて美味しい人参で。
古いとえぐみが出る。
玉ねぎは甘みを出す為。
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