鍋に水を入れ加熱。

若鶏ミンチに塩少しと片栗粉を混ぜて平べったい〇型に掌で作る。肉塊切り身だと塩をまぶして水洗い。片栗粉をまぶしてもいいね。

大ネギは自分はビニールで巻いていてもエタノールをスプレーで振りかけてから水洗いする。食べやすい大きさにカットするよ。

はい。ネギを沸騰する鍋に入れたらネギの香りがお湯に溶けるよ。ミンチを形成した物があったね。入れよう。

もしこれが切り身だったら、ここで結構なアクが出るのでお玉ですくって捨てよう。

ゆであがったことを確認。ピンク色が白っぽくなるよ。もし肉の塊だったら、箸で刺して穴を掛けて熱の通りをよくしましょうね。

別の容器に酢と砂糖と味噌と白すりごまを合わせて味見をする。好みで塩を加えてね。

茹で上がったかな？確認して鶏肉とネギをざるに開けて水分を外しましょう。

別容器に用意していた酢味噌調味料と煮あがった鶏肉（ミンチ）と大ネギを混ぜ合わせて和えます。

味見してくださいね。味噌の塩加減は微妙なんですのでね。色んな味噌が有る。好みで塩を加えてね。