ご飯は必要な合数を測り、洗ってざるで水を切りダッチオーブンに入れる。※ ざるで水切りした方が、水を適量にできて良いです。

お米一合に対して、水を200cc（好みで10cc程度前後させてもOK）入れ、30分浸しておく。

蓋をして沸騰するまで強火にし、沸騰後12分弱火にかける。

火を消し10分むらして完成。おこげを作りたければ、火を消す前に強火に数分かける。