簡単酒肴☆シシャモの南蛮漬け

風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803

アジの南蛮漬けも子持ちシシャモも喰いたい！よろしい、ならばまとめてしまえば良いじゃない？！シシャモの南蛮漬け美味しっ！
このレシピの生い立ち
鯵の南蛮漬けを作ろうと思ったけど、子持ちシシャモも食べたい。。。子持ちシシャモを南蛮漬けにしてみよう！
、、、という安直な発想。やってみたら美味かったからレシピアップしてみる。
子持ちゆえのプチプチと甘酸っぱ辛いタレの相性が意外にも良いね。

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鯵の南蛮漬けを作ろうと思ったけど、子持ちシシャモも食べたい。。。子持ちシシャモを南蛮漬けにしてみよう！
、、、という安直な発想。やってみたら美味かったからレシピアップしてみる。
子持ちゆえのプチプチと甘酸っぱ辛いタレの相性が意外にも良いね。
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材料

  1. 子持ちシシャモ（カペリン） 10尾ぐらい
  2. 小麦粉(薄力粉) まぶす程度
  3. サラダ油 大さじ２
  4. タマネギ 1/2個
  5. 漬けダレ
  6. ☆しょうゆ 大さじ１
  7. ☆お酢 大さじ１
  8. ☆ゴマ油 大さじ１
  9. ☆砂糖(三温糖) 小さじ１
  10. ☆ショウガ（チューブ） 小さじ１
  11. ☆鷹の爪（輪切り） ひとつまみ

作り方

  1. 1

    カレー皿に☆の材料を混ぜておく。
    本当はバットが良いけど無いならタッパでもカレー皿でもOK。

  2. 2

    子持ちシシャモに小麦粉を振って軽くはたく。
    タマネギは包丁かスライサーでスライスしておく。

  3. 3

    油を敷いてフライパンでシシャモを両面焼く。

  4. 4

    熱々のうちに漬け汁オニオンスライス⇒シシャモの順にシッカリ浸す。

  5. 5

    皿にオニオンスライスを敷き、シシャモを盛付けたら完成！

コツ・ポイント

シシャモを焼くサラダ油はこころ多めに。
子まで火が通るようにシッカリ両面焼かなきゃ、後でレアな子を喰う羽目になるから気を付けろ！（経験者は語る・・・）
オニオンスライスの他に水菜など添えても彩り良くなって華やかになります。これは焼酎かなー。
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男ヤモメを拗らせ気味な、俺の織り成す手抜き料理や趣味の料理をユルく更新していく予定。。。画像も基本はスマホだし、週末思いついた時ぐらいしかUpしないかと思ってたけど、週2ペースで継続中。この道を行けばどうなるものか、危ぶむなかれ。しらんけど、、、
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