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豆腐と春キャベツの豆乳スープ
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豆腐と春キャベツの豆乳スープ-レシピのメイン写真

豆腐と春キャベツの豆乳スープ

セラピスト☆さとみ
セラピスト☆さとみ @cook_40061597

豆腐と豆乳たっぷりのスープ。春キャベツとコーンを使ってますが、ほうれん草やブロッコリー、人参に置き換えてもOK。
このレシピの生い立ち
豆乳の賞味期限ぎれで、大量消費したかったので。

豆腐と豆乳たっぷりのスープ。春キャベツとコーンを使ってますが、ほうれん草やブロッコリー、人参に置き換えてもOK。
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豆乳の賞味期限ぎれで、大量消費したかったので。

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豆腐と春キャベツの豆乳スープ

セラピスト☆さとみ
セラピスト☆さとみ @cook_40061597

豆腐と豆乳たっぷりのスープ。春キャベツとコーンを使ってますが、ほうれん草やブロッコリー、人参に置き換えてもOK。
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豆乳の賞味期限ぎれで、大量消費したかったので。

豆腐と豆乳たっぷりのスープ。春キャベツとコーンを使ってますが、ほうれん草やブロッコリー、人参に置き換えてもOK。
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豆乳の賞味期限ぎれで、大量消費したかったので。

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材料

2人前
  • 豆腐 150g
  • 豆乳 300cc
  • コーン 大さじ3
  • 春キャベツ 1/10個
  • クコの実(なくてもOK) お好みで
  • ★オリーブオイル 大さじ1
  • ★塩 小さじ1
  • ★コンソメ コンソメ2
  • ブラックペッパー お好みで
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作り方

  1. 1

    豆腐をなめらかになるまで潰す。

  2. 2

    キャベツをざく切りする

  3. 3

    なべに潰した豆腐、★を入れて火をつける

  4. 4

    キャベツ、コーン、クコの実を加えて、よく混ぜる

  5. 5

    キャベツがクタクタになったら、ブラックペッパーをかけて完成

コツ・ポイント

弱火でコトコトやると、湯葉化せずに済みます。
美容効果&眼精疲労の効果のあるクコの実を入れてますが、なくてもおいしいです。

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セラピスト☆さとみ
セラピスト☆さとみ @cook_40061597
2023/04/20 08:35に公開
フルタイム共働き。【簡単】【スピーディー】【健康】をモットーに時短レシピを作ってます。頑張る料理を卒業し、冷蔵庫にあるものを賢く使いつつ、節約&旦那の胃袋をガシッと掴むのが裏テーマ。歴代の彼氏には散々マズイと言われた過去があるからこそ、何でも美味しいと平らげてくれる旦那は宝物。テレワークが続いてるので、2021年は少しずつレシピ再開&料理ブログ立ち上げがプチ目標です。
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 コーン キャベツ 豆腐

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