人参は皮をむいて輪切りにし、花形で型抜き。残りの人参はみじん切りにし、鍋に砂糖と人参、水を入れて軟らかなるまで煮ます。

鍋又はフライパンに豚ひき肉、調味料を入れ、火にかけます。ひき肉をほぐしながら色が変わるまで炒めます。

ボールに卵、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、フライパンに油を熱し、卵を入れて焼きます。
炒り卵、錦糸卵お好みで。

絹さやは筋を取り、下茹でをして冷やし、千切りにします。

ご飯にみじん切りの人参、②のひき肉を入れて混ぜ合わせ皿に盛り付けます。炒り卵の時はごはん混ぜ混みます。

錦糸卵を上にちらし、型抜きした人参、絹さやをちらして出来上がりです。

【鶏のさっぱり煮】のレシピはこちらです。
レシピID : 21451631