とろとろ！豚の角煮☆
豚の出汁を使い深みのある味わいに！
このレシピの生い立ち
アレンジを加えて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに豚肉を入れて中火でこんがり焼き色を付ける
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- 2
焼き色が付いたらボールに移し熱湯で洗う
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- 3
鍋に豚肉と水を入れて弱中火にかけて、ゆっくり3時間煮ていき出汁を取る。（アクが出てきたらしっかり取る）
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- 4
出汁が取れたら豚肉は別の鍋に移し、出汁はボールに移し氷水で冷ます
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- 5
冷めたら固まった油を取り除き、さらに濾して出汁の準備OK
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- 6
豚肉を入れた鍋に出汁300gとAの材料を入れて中火で20分煮る
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- 7
醤油を加え、落とし蓋をして15分煮る
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- 8
仕上げに強火にして10分煮詰めたら、お好みの大きさにカットして器に盛り付けたら完成！
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コツ・ポイント
出汁を取る際は火が強いと濁ってしまうので注意！
つくれぽ
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