海老の背わたをとり、片栗粉、酒，塩でもみこみ，水で洗う。
キッチンペーパーで水気をしっかりとる。

盛り皿にマヨネーズ，ケチャップ，牛乳，砂糖を混ぜておく。
お酒が大丈夫であれば、お酒大さじ1入れて、混ぜる。

レタスまたは、キャベツを千切りにしておく。

1の海老に片栗粉をまぶす。

180℃の油で揚げる。
少ない油でも両面揚げれば大丈夫です。

2のお皿に揚げた海老をそのまま入れ，レタスも入れて混ぜる。