作り方
- 1
ジャガイモはスティック状に切る。水に5分はさらす。
- 2
冷めた状態の油にジャガイモを入れる。ジャガイモを入れてから火を中火で熱し始める。
- 3
美味しそうと思える色の直前で油を高温にし、美味しそうな色になったら取り出す。
- 4
調味料で味付け！
- 5
揚げたてはホクホク。冷めたら少しカリカリ。
コツ・ポイント
水にさらす事でデンプンを流し、焦げるのを防ぐ。冷めた油から揚げる事で、ジャガイモが甘くなる。
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