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ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み
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ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み-レシピのメイン写真

ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み

ゆち虎
ゆち虎 @cook_40250255

鮪の目玉(頭)が1つ 百円！！
実は隠れた大トロ？！トロトロで油が詰まってます(◔‸◔ )！見た目より味で勝負！！
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鮪の目玉(頭)が1つ 百円！！
実は隠れた大トロ？！トロトロで油が詰まってます(◔‸◔ )！見た目より味で勝負！！
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ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み

ゆち虎
ゆち虎 @cook_40250255

鮪の目玉(頭)が1つ 百円！！
実は隠れた大トロ？！トロトロで油が詰まってます(◔‸◔ )！見た目より味で勝負！！
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実は隠れた大トロ？！トロトロで油が詰まってます(◔‸◔ )！見た目より味で勝負！！
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材料

  • 鮪の目玉 2つ
  • ねぎ 2本
  • 昆布 3cmくらい 2枚目
  • 昆布茶 小さじ2
  • 塩 少々
  • 醤油 大1
  • 水 2カップ～
  • 生姜 お好みで
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作り方

  1. 1

    ちょっと絵図らが悪いので下処理は写真 割愛w

    • ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み作り方1写真
  2. 2

    下茹でしても

    • ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み作り方2写真
  3. 3

    かなりアクがでるのでその都度

    • ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み作り方3写真
  4. 4

    アクを取り除く

    • ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み作り方4写真
  5. 5

    昆布を取り出す

    • ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み作り方5写真
  6. 6

    ある程度アクが取れたら

    • ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み作り方6写真
  7. 7

    醤油を入れ

    • ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み作り方7写真
  8. 8

    煮込んでいく

    目玉がトロトロに

    • ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み作り方8写真
  9. 9

    煮えてきたら

    • ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み作り方9写真
  10. 10

    取り分ける

    • ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み作り方10写真

コツ・ポイント

鍋に昆布 水 を入れ火にかける
目玉を入れ 生姜を入れ火にかける 沸いてきたらアクをとり
ねぎ を加える(まだアクが出るなら取り除く)
昆布を取り出し 昆布茶 塩 醤油で味を調える！

お肉のような、トロットロな脂がついていました！

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ゆち虎
ゆち虎 @cook_40250255
2020/12/23 05:14に公開
https://twitter.com/reo_naniwa2018年〜リカちゃん料理開始٩( *ᐛ )وTwitterでリカ活ちう‧˚₊*̥⭐
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このレシピのキーワード

煮込み 汁 ねぎ こぶ茶 まぐろ コンブ しょうが

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