ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み
ゆち虎 @cook_40250255
鮪の目玉(頭)が1つ 百円！！
実は隠れた大トロ？！トロトロで油が詰まってます(◔‸◔ )！見た目より味で勝負！！
このレシピの生い立ち
レシピ？
ねぎま鍋(汁)風目玉煮込み
鮪の目玉(頭)が1つ 百円！！
実は隠れた大トロ？！トロトロで油が詰まってます(◔‸◔ )！見た目より味で勝負！！
このレシピの生い立ち
レシピ？
作り方
- 1
ちょっと絵図らが悪いので下処理は写真 割愛w
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- 2
下茹でしても
-
- 3
かなりアクがでるのでその都度
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- 4
アクを取り除く
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- 5
昆布を取り出す
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- 6
ある程度アクが取れたら
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- 7
醤油を入れ
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- 8
煮込んでいく
目玉がトロトロに
-
- 9
煮えてきたら
-
- 10
取り分ける
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コツ・ポイント
鍋に昆布 水 を入れ火にかける
目玉を入れ 生姜を入れ火にかける 沸いてきたらアクをとり
ねぎ を加える(まだアクが出るなら取り除く)
昆布を取り出し 昆布茶 塩 醤油で味を調える！
お肉のような、トロットロな脂がついていました！
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