いわし(イワシ)の甘露煮～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「イワシの甘露煮」。脂がのったイワシを簡単に甘露煮にして、ご飯が進むおかずに大変身！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「イワシ」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
いわし(イワシ)の甘露煮～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「イワシの甘露煮」。脂がのったイワシを簡単に甘露煮にして、ご飯が進むおかずに大変身！
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魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「イワシ」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「イワシ」を準備してくださいね♪
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- 2
魚の駅ではこの下処理をして発送できますので言ってくださいね♪
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- 3
イワシの内臓をとる。
とってあるものは、お腹の中をよく洗い、キッチンタオルで水気をとる。 -
- 4
4等分に切り、 背びれと尾びれは包丁orキッチンバサミを使い、切り落としておく。
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- 5
小さめのフライパンにいわしを並べる。
水や調味料すべてを入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。 -
- 6
弱火に切り替え、落し蓋(キッチンタオルやアルミホイルで代用可)とふたをして45分煮る。
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- 7
いわしを取り出し、再度煮汁を火にかけてとろみがでたら、いわしにかけて完成。
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コツ・ポイント
・あせらずゆっくりコトコト弱火で煮込むことで、煮汁が染みて身も柔らかく食べられます。
・最後に煮汁を加熱することで、とろみがついて身に絡んでおいしいです。
つくれぽ
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