我が家の切り干し大根煮、砂糖を使わない。
このレシピの生い立ち基本の切り干し大根煮の覚書
人参は、千切りより少し幅大きめに切る。竹輪は、輪切りの薄切り。薄揚げが、小さめの薄切り。
フライパンにゴマ油を熱して、絞った切り干し大根、1の食材を炒める。
2に、切り干し大根の戻し汁を入れ、お酒、みりんを入れて煮立たせる。蓋をして10分程度中火で煮る。途中で麺つゆ入れる。
蓋ををとって味を確認、強火にして煮汁を半分くらいになるまで煮る。
盛り付けて出来上がり。
甘みが少ない味付けです。お好みでどうぞ。今回は、量が多かったですが半量くらいで試してください。我が家は、大好きでいつもいっぱい作ります。
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