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切り干し大根煮
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切り干し大根煮-レシピのメイン写真

切り干し大根煮

oomaキッチン
oomaキッチン @cook_40052794

我が家の切り干し大根煮、砂糖を使わない。

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基本の切り干し大根煮の覚書

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材料

7〜8人分位
  1. 切り干し大根 80g
  2. 人参 1/2本
  3. 薄揚げ 2枚
  4. 竹輪(小) 2本
  5. ゴマ油 大1
  6. 戻し汁(切り干し大根) 300cc
  7. だしの素 大1
  8. 酒 大2
  9. みりん 大3
  10. めんつゆ(4倍濃縮) 大1と1/2
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作り方

  1. 1

    人参は、千切りより少し幅大きめに切る。竹輪は、輪切りの薄切り。薄揚げが、小さめの薄切り。

    • 切り干し大根煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱して、絞った切り干し大根、1の食材を炒める。

    • 切り干し大根煮作り方2写真
  3. 3

    2に、切り干し大根の戻し汁を入れ、お酒、みりんを入れて煮立たせる。蓋をして10分程度中火で煮る。途中で麺つゆ入れる。

  4. 4

    蓋ををとって味を確認、強火にして煮汁を半分くらいになるまで煮る。

  5. 5

    盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

甘みが少ない味付けです。お好みでどうぞ。
今回は、量が多かったですが半量くらいで試してください。
我が家は、大好きでいつもいっぱい作ります。

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oomaキッチン
oomaキッチン @cook_40052794
2020/12/27 07:28に公開
初めまして、oomaキッチンです。近所にいる孫のお弁当やごはん作り、一人のおつまみやごはんを作ってます。市販の調味料とか、お料理に便利な物はどんどん採用(笑)簡単に、誰でも作ってもらえれば嬉しいです。気ままにお料理教室も開催してます。よろしくお願いします。インスタやってます。http://instagram.com/oomakitchen
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