板チョコはレンジ200Wで5〜6分加熱して溶かしておく。米粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせる。

2つのボウルに卵白4個分と卵黄3個分を入れる。
卵黄をハンドミキサーでまぜ、きび砂糖3分の1を入れて混ぜ合わせる。

クリーム状になったら溶かしたチョコを入れて良くまぜ、豆乳、こめ油を入れて良く混ぜる。

米粉、ココア、ベーキングパウダーを入れて良く混ぜる。

別の卵白のボウルに残りの3分の2の砂糖を3回に分けて入れてメレンゲを作る。

4の卵黄のボウルに5のメレンゲの3分の1の量を入れてゴムべらで混ぜ合わせる。

オーブンを170度で予熱をして、残りのメレンゲを入れてゴムべらでふわっと混ぜ合わせ、型に流し込む。

オーブンで35分焼く。

冷ましてから型からはずす。

市販のチョコクリームを泡立てて表面にぬる。