無塩バターをレンジで柔らかくする。オーブンは予熱180度。

バター、サラダ油、グラニュー糖をボールでよく混ぜる。

溶きほぐした卵を3〜4回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなってきたらジャムとレモン汁も混ぜ合わせる。

型に流し入れ、空気を抜く。

オーブン170度に下げて35〜40分。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。

ジャムかシロップを塗ると乾燥を防げます。