牡蠣は塩と片栗粉各小さじ1（分量外）をやさしく揉み込み、出た汚れを水でよく洗い流し、水分を拭き取る。

油揚げは熱湯を回しかけ油抜きし、水を切り短冊切りにする。

内鍋に牡蠣を入れ、酒をまぶす。
外鍋に水をカップ1メモリ分入れ内鍋をセットしスイッチを入れる。

スイッチが上がったら、牡蠣の身と出たスープを分けておく。

内鍋（あれば炊飯用内鍋）に米、塩、醤油、だし汁、牡蠣から出たスープを入れ混ぜ、山菜と油揚げを散らす。

外鍋に水を1杯入れ、⑥をセットし蓋をしてスイッチを入れる。

スイッチが上がったら牡蠣をのせ蓋をし10分蒸らし、ほぐして器に盛りねぎを散らす。