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柚子香る２種の炙りサーモン丼
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柚子香る２種の炙りサーモン丼-レシピのメイン写真

柚子香る２種の炙りサーモン丼

TAKEGO
TAKEGO @cook_40097159

いつもの炙りサーモンと柚子香る漬けサーモンのハーフハーフの丼にしてみました。漬けの方は柚子と醤油が爽やかなハーモニー♫
このレシピの生い立ち
回転寿司でサーモンばかり食べる娘、TVでス○ロー、○ら寿司を見た後はサーモン！サーモン！！お店で食べるよりずーっと安上がり！満足してくれます！

いつもの炙りサーモンと柚子香る漬けサーモンのハーフハーフの丼にしてみました。漬けの方は柚子と醤油が爽やかなハーモニー♫
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柚子香る２種の炙りサーモン丼

TAKEGO
TAKEGO @cook_40097159

いつもの炙りサーモンと柚子香る漬けサーモンのハーフハーフの丼にしてみました。漬けの方は柚子と醤油が爽やかなハーモニー♫
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材料

4人分
  • 生アトランティックサーモン ３柵
  • 塩胡椒 適量
  • にんにく ２つ
  • 油 適量
  • ★醤油 大２
  • ★みりん 大２　
  • ★酒 大２
  • ★柚子のしぼり汁 ２分の１（ひと絞り）
  • 白いりごま お好み
  • ゆずの皮 おすすめ
  • わさび醤油 適量
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作り方

  1. 1

    サーモンの柵に両面まんべんなく、強めに塩胡椒をする。にんにくはスライス。★は１度火にかけて冷やしておく

  2. 2

    冷たい油にスライスしたにんにくをいれて、弱火から火をいれてきつね色になったら取り出す。ボールに氷水を張っておく。

  3. 3

    ２を強火で熱し、サーモンの柵をいれる片面10〜15秒ぐらい！両面色が変わって焼けたら、氷水にえいっ！

  4. 4

    キッチンペーパーで水気を吹いた、サーモンをそぎ切りする！わさび醤油用の炙り完成！１柵は冷した★に漬ける！5〜10分！

    • 柚子香る２種の炙りサーモン丼作り方4写真
  5. 5

    温かいご飯に盛り付けて完成！トッピングは白いりごまとゆずの皮♫もちろん酢飯でも♫

コツ・ポイント

サーモンに火を通しすぎないこと！

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TAKEGO
TAKEGO @cook_40097159
2020/12/21 13:28に公開

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