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エスニックなれんこんサラダ
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エスニックなれんこんサラダ-レシピのメイン写真

エスニックなれんこんサラダ

REANO〜☆
REANO〜☆ @cook_40156056

れんこんをエスニック風なサラダにしました。パクチーがよく合います。パクチー大好きさんにも!
このレシピの生い立ち
小さな可愛いれんこんを見つけたので、素揚げにしたいと思って作りました。もちろん普通のれんこんでもできます。

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材料

2〜3人分
  • れんこん 200gほど
  • 砂糖 小さじ1
  • ナンプラー 小さじ1.5
  • レモン 1/3〜1/4個
  • 鷹の爪 適量
  • パクチー 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんは薄切りにして酢水(酢は分量外)にさらす。(10分ほど)
    さらした後水気を切っておく
    レモンは薄切りにしておく。

    • エスニックなれんこんサラダ作り方1写真
  2. 2

    水気を拭いた後、油でカリッとなるまで素揚げする。

    • エスニックなれんこんサラダ作り方2写真
  3. 3

    ボールに油を切った⑵を入れ、砂糖、ナンプラーを入れ和える。

    • エスニックなれんこんサラダ作り方3写真
  4. 4

    レモンと鷹の爪を入れて全体に和えたら器に盛り、パクチーを添える。

    • エスニックなれんこんサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

レモンは皮ごと食べるので、綺麗に洗ってください。そのまま食べるので小さめの薄切りにしてください。形を生かしたくて今回は小さなれんこんを使いました。

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REANO〜☆
REANO〜☆ @cook_40156056
2020/12/27 12:23に公開
薄味が好きで、基本的に少し薄味かもしれません^ ^ 材料も家にあるもので、簡単でシンプルなものに♪ 世界のいろんなところに行って出会った味をヒントにしているものもあります♪
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このレシピのキーワード

エスニック れんこん コリアンダー レモン トウガラシ

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