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栗きんとん(甘露煮のシロップなし)
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栗きんとん(甘露煮のシロップなし)-レシピのメイン写真

栗きんとん(甘露煮のシロップなし)

イヅチン
イヅチン @cook_40201216

甘露煮のシロップを使うレシピが多いですが、なんか余計なもの入ってて、どうしても使いたくなくて。
このレシピの生い立ち
栗だけの栗きんとんの作り方を参考に、さらに甘さ控えめに自作

甘露煮のシロップを使うレシピが多いですが、なんか余計なもの入ってて、どうしても使いたくなくて。
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栗だけの栗きんとんの作り方を参考に、さらに甘さ控えめに自作

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栗きんとん(甘露煮のシロップなし)

イヅチン
イヅチン @cook_40201216

甘露煮のシロップを使うレシピが多いですが、なんか余計なもの入ってて、どうしても使いたくなくて。
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栗だけの栗きんとんの作り方を参考に、さらに甘さ控えめに自作

甘露煮のシロップを使うレシピが多いですが、なんか余計なもの入ってて、どうしても使いたくなくて。
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材料

  • 砂糖 100g
  • サツマイモ 600g
  • 栗の甘露煮 2瓶
  • クチナシ 2個
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作り方

  1. 1

    サツマイモを輪切りにして、皮を剥いて30分ほど水にさらす

  2. 2

    クチナシと一緒に菜箸が通るくらいまで茹でる

  3. 3

    裏漉しにする

  4. 4

    さとうと混ぜる

  5. 5

    シロップを捨てた栗の甘露煮を入れる

コツ・ポイント

さとうとよく溶け合うように、
熱々のさつまいもを裏ごしする。
鍋から都度サツマイモを掬い上げて裏漉しにすると、
適度に水分が残って、ぽそぽそとした感じにならないです。

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イヅチン
イヅチン @cook_40201216
2020/12/29 12:34に公開

このレシピのキーワード

甘露煮 さつま芋 生栗

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