栗きんとん（甘露煮のシロップなし）
イヅチン @cook_40201216
甘露煮のシロップを使うレシピが多いですが、なんか余計なもの入ってて、どうしても使いたくなくて。
このレシピの生い立ち
栗だけの栗きんとんの作り方を参考に、さらに甘さ控えめに自作
栗きんとん（甘露煮のシロップなし）
甘露煮のシロップを使うレシピが多いですが、なんか余計なもの入ってて、どうしても使いたくなくて。
このレシピの生い立ち
栗だけの栗きんとんの作り方を参考に、さらに甘さ控えめに自作
作り方
- 1
サツマイモを輪切りにして、皮を剥いて30分ほど水にさらす
- 2
クチナシと一緒に菜箸が通るくらいまで茹でる
- 3
裏漉しにする
- 4
さとうと混ぜる
- 5
シロップを捨てた栗の甘露煮を入れる
コツ・ポイント
さとうとよく溶け合うように、
熱々のさつまいもを裏ごしする。
鍋から都度サツマイモを掬い上げて裏漉しにすると、
適度に水分が残って、ぽそぽそとした感じにならないです。
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