☆ミートソース作り☆
人参、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で火にかける。

香りが立ってきたら、人参と玉ねぎを入れ、軽く塩(分量外)を振って炒める。(この塩大事！)

玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉とナツメグ、塩胡椒を加えて炒める。

ひき肉の色が変わってきたら、○を加えて沸騰させる。
沸騰したら弱火にして煮詰める。
水分が飛んだらミートソース完成。

☆ホワイトソース作り☆
玉ねぎは薄切り、しめじはほぐしておく。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。また軽く塩(分量外)を振って下さい。

玉ねぎが透き通ってきたら、しめじ、コンソメ、塩胡椒を加えて炒める。

一旦火を止めて小麦粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
もう一度火をつけ、牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜる。

とろみがつくまで混ぜたら、ホワイトソース完成。
(最初はシャバシャバでも、トロトロしてくるので大丈夫！)

オーブン対応の耐熱容器やグラタンに、『ホワイトソース→ミートソース→ラザニアの皮』の順で重ね、その上にチーズをのせる。