★の材料をフライパンに入れて弱火にかけます。にんにくの香りが立つまでじっくり炒めます。

豚バラ肉のスライスを3cm幅程度にカットします。ほうれん草は良く洗って5cm程度にカットです。

①に②を入れます。ここでもじっくり炒めます。豚バラ肉に火が通ったら、白ワインを入れてじっくり水分を飛ばします。

規定どおりパスタを茹でて、茹で汁（分量外120cc）とパスタを③に和え、強火にして混ぜて乳化させます。塩で味を整えます。