普通の家庭で作るパラパラチャーハン

キングカロリー @cook_40409931
チャーシューを作ったら端っこはチャーハンに入れてみましょう!
このレシピの生い立ち
母親が作ってくれるベチャベチャのチャーハンも美味しいんだけれど、実家に帰省した時に「家でもこれくらいは作れるんだよ」って振る舞ったら人気メニューに。
っていうか帰省すると料理担当になってお袋の味が堪能できないのが目下の悩み。
普通の家庭で作るパラパラチャーハン
チャーシューを作ったら端っこはチャーハンに入れてみましょう!
このレシピの生い立ち
母親が作ってくれるベチャベチャのチャーハンも美味しいんだけれど、実家に帰省した時に「家でもこれくらいは作れるんだよ」って振る舞ったら人気メニューに。
っていうか帰省すると料理担当になってお袋の味が堪能できないのが目下の悩み。
作り方
- 1
チャーハンはスピードが肝なので、材料はあらかじめ下拵え済み
- 2
フライパンを熱したら、油を入れます。ご飯1合に対して大さじ2〜3杯が目安。
- 3
卵を投入して手早くかき混ぜる。油の中で泳がせるイメージで、フライパンを傾けてかき混ぜる。
- 4
温かいご飯を投入してかき混ぜる。普通のフライパンで作るなら、木べらの方がやりやすい。
- 5
ご飯と卵がよく馴染んだら、チャーシューと塩胡椒を投入。
- 6
最後にネギと醤油を追加して軽く混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
ご飯のパラパラと卵のフワフワに関わるので油の量に躊躇しないこと、温かいご飯を使う、水分の出るものは最後まで入れない。その基本だけ押さえること。油は鶏油やラードでも。チャーシュー無理な人は冷凍のシーフードミックスで作ってもメチャうま。
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