先にバターを四角く切って冷やしておく。○の生クリームと卵を合わせて冷やす。☆を合わせて冷やしておく。

混ぜ合わせた☆に四角く切ったバターを入れる。切るようにスケッパーかゴムベラで混ぜるか、指先でバターを粉類とちねる

だいたいバターの塊がなくなったら、○を2回に分けて入れ切るように混ぜ合わせる

3の注意！
混ぜすぎはダメ！○の液体がぱっと見なくなればOK。全体的にいきわたってなくていい。粉々してるのがベスト。

打ち粉をしたまな板に4を出す。
ぎゅっぎゅっと生地をまとめる。まとめるだけで、捏ねたらダメ！

まとまったらラップでまとめて冷蔵庫で30分以上休ませる。

オーブンを200℃に余熱開始。

生地を平たくして6回くらい折りたたむ。2cmくらいの厚さにして、端っこを切って整えて4等分に切る。

7で余った生地をぎゅっと並べて、押して平たくしてからまた折りたたむ。3、4回折りたたんだら形を整えて半分に切る

クッキングシートを敷いた鉄板に生地を並べて18分焼く。
アルミホイルを乗せて5分追加で焼く。

完成！