下準備
☆薄力粉はふるっておく

☆卵は室温に戻しておく

☆バターと牛乳とココアをレンジ可能な器に入れ、600W20秒ほどレンジにかけ、良く溶かし混ぜておく

☆型にオーブンシートを敷き込んでおく

☆板チョコは細かく刻んでおく

☆オーブンを180℃に予熱しておく。

シロップの材料を耐熱皿に入れ、600w20秒ほどかけて溶かしておく

卵をボウルに割り入れ、60℃位の湯煎にかけながら泡立てる。お砂糖は3回に分けていれ、その都度良く泡立てる

ムクムクして、ミキサーの羽で、生地をすくい文字が描ける位になるまで泡立てる。最後に低速で泡立てキメを整える

薄力粉をふるいながら入れ、練らないよう、切るように混ぜる。

粉が見えなくなったら、生地を少し(４分の１ほど)取り分け、3に入れ、良く混ぜ合わせる

残った生地の方に、11の生地を2～3回に分けて入れ、沈まないよう手早く混ぜる。(練らないで切るように)

型に流し入れ、高さが均等になるようにドレッジなどで平らにする。15cm程の高さからトントンと軽く落とし、大きな気泡を消す

180℃で12分ほど焼く

焼けたら、30cmくらいの高さから落とす。スライドさせ、網の上にのせる

アルミホイルをかけ、ひっくり返し、冷ます。

粗熱が取れたら、ラップで包んで乾燥しないようにする

チョコクリームを作ります。
小鍋に生クリームを半分の量100ml入れ、火にかけ、沸騰させないよう温めます。

鍋の液面のふちがプツプツしてきたら火を止め、細かく刻んでおいたチョコレートに入れます。
良くチョコを溶かします。

チョコが良く溶けたら、残りの生クリームを入れ、氷水で冷やしながら泡立てます。ちょっとゆるいくらいで止めておきます。

生地が冷えたら、新しいオーブンシートにのせます。ナイフの背で巻き始めは間隔を狭く、だんだん間隔を広く筋をつけます。

シロップを刷毛で塗ります
巻き終わりを斜めにカットしておきます

チョコクリームをぬります。巻き終わりの生地4分の1くらいは塗らないで残しておきます。お好みでいちごなど入れてください。

シートごと持ち上げ、巻きます。巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やします。

両端を少しずつ切り、更に2cmくらいの厚さを斜めに切ります。これをのせ、切り株にします。

残りのチョコクリームを塗り、フォークで筋をかきます。飾りをのせたら出来上がりです。