フライパンで手羽先を焼く。(焼き目をつけるため)

焼き目がある程度ついたら、板こんにゃく１枚を手でちぎりながら加える。赤ワイン50ccと水100㏄を加える。

酒なら何でもよい。鶏肉とこんにゃくの臭い消しに使用。砂糖大さじ２、醤油50㏄を加えて蓋をして煮詰めていく。

手羽先に美味しそうな色がつくまで、火は弱火～中火で。

出来上がり♪