手羽元と新玉ねぎのカレー
ちょっとひと手間加えて 時間をかけるだけで どこでも手に入る材料でお安く美味しいチキンカレーが作れます
このレシピの生い立ち
いつも作っている手羽元カレーをより簡単に どこでも手に入る材料で、誰にでも作られる そんなレシピを作りたくて 調味料 関係は ダイソーでほぼ手に入るもので仕上げましたカレールウだけは スーパーで購入しました 美味しいものができたと思います
手羽元と新玉ねぎのカレー
ちょっとひと手間加えて 時間をかけるだけで どこでも手に入る材料でお安く美味しいチキンカレーが作れます
このレシピの生い立ち
いつも作っている手羽元カレーをより簡単に どこでも手に入る材料で、誰にでも作られる そんなレシピを作りたくて 調味料 関係は ダイソーでほぼ手に入るもので仕上げましたカレールウだけは スーパーで購入しました 美味しいものができたと思います
アプリでひらく作り方
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手羽元 はしっかり 水洗いをして しっかり水分を切って切り込みを 数箇所 入れて 塩コショウをしておきます
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そして 軽く 焼き目がつくまで 表面をフライパンで焼いていきます そして 一度取り出しておきます
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フライパンにバターにサラダ油をひいて刻んだ新玉ねぎと人参にニンニクと生姜を弱火で炒め 軽く塩コショウ
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新玉ねぎは柔らかいのでこれこれぐらいの炒め具合でとろとろになるので こんな感じに焼き目がついたらオッケー
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そうしたらに手羽元を加えます 火加減はそのまま 弱火で
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この時に一緒にスパイスを加えます カレー粉とガラムマサラとクミンを少々 焦げ付かないように 弱火で 炒めます
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10分程度 炒めた後 スパイスの香りが 香ばしく変わってきた時に一旦 火を止めます
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ここでお水とじゃがいもとコンソメスープの素 塩 めんつゆ蜂蜜にフルーツジュース加えて 強火で沸騰するまで煮込みます
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トマトジュースも100cc 加えます
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沸騰してきたら アク取りをして アク取り が済んだら弱火に落として40分程度 煮込みますこの間ほったらかして大丈夫です
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40分たった状態が こんな感じ またここから 軽く混ぜて 弱火のまま 1時間 煮込みます
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1時間たったらこんな状態です だいぶ 水分も少なくなって2/3ぐらいの容量になります 人参 玉ねぎ もかなり とろとろ
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そこから 20分おきぐらいにかき混ぜながら もう1時間弱火で煮込んだ状態が こんな感じ ここでさらにバターを加えます
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さらに1時間煮込んだ状態が こんな感じ これぐらいまで 野菜がペースト状に なってきたら 次は カレー ルウを加えます
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野菜と鶏肉とコンソメから旨味が出ているのでその補助をしてあげる程度でいいので カレー粉は ワンブロックだけ
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こんな感じで お鍋の中で 散らして固まらないように 弱火でゆっくりと木ベラ などで 混ぜながら 煮込みます
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カレールーが溶けたら味見をしてウスターソースやケチャップ などで味の微調整をしてください 煮詰まりすぎてたら 差し水を
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出来上がりはこんな状態です あまり触りすぎないのも一つのコツです こんな感じに手羽元が 煮崩れずに 柔らかく仕上がります
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野菜は ほぼ ペースト状になっており どちらかというと 水分の少ない ドライカレーや キーマカレーのような食感ですね
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そしてチキン 大小のいいバターも結構入れているので バターチキンカレーっぽい コクと深みのある 仕上がりになります
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パンにも合うナンにも合うし もちろん ライスにも 結構 いろんなもの と相性のいいカレーです
コツ・ポイント
手羽元は 塩コショウをしてしっかり焼き目をつけておく、焼いた鳥の旨味が残ったところにバターサラダ油を加え玉ねぎと人参を炒める、カレー スパイスを多めに入れてカレールーを減らすこと 弱火でじっくり煮込むこと途中煮詰まりすぎたら差し水を加える
つくれぽ
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