なんちゃって栗きんとん1.5kgくらい
eee1234☆ @cook_40301554
簡単に大量の栗きんとんを作りましょう
このレシピの生い立ち
主人の母より教わりました
クチナシで色つけしてません
こすのも省略しました
なんちゃって栗きんとん1.5kgくらい
簡単に大量の栗きんとんを作りましょう
このレシピの生い立ち
主人の母より教わりました
クチナシで色つけしてません
こすのも省略しました
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- 1
さつまいもはピーラーで皮をむき、水につける
1cmくらいの輪切り、または半月切りにして、水につける - 2
鍋に水を切ったさつまいもを入れ、被るくらい水をいれて、柔らかくなるまで、20分くらい茹でる。気になるアクは取る
- 3
茹でたさつまいもをザルに上げ、大きいボールに入れ、すりこぎやマッシャーでつぶす
- 4
3に栗の甘露煮のシロップ(量は調節しながら)を入れて、ヘラで混ぜて、馴染ませる。栗は半分に切ってから入れて、混ぜる
- 5
ボールにラップをして冷蔵庫に入れる
- 6
2021年
さつまいも2kgの皮をむく（中12本）栗35こ（シロップ漬け3袋）
（シロップ漬けのシロップ 320ml） - 7
2022年
さつまいも皮向いて1470ｇ
栗30個(シロップ漬け2袋)
(シロップ漬けのシロップ200ml) - 8
2023年
さつまいも皮を剥いて1738g
皮は約200g
変色を防ぐためクエン酸小さじ1/2を1の水に入れた。 - 9
栗シロップ漬けは4パック、栗は40個でした。栗は丸ごと入れるのが正統ですが、我が家は半分にしています。シロップ340ml
- 10
2025年さつまいも3.3キロを皮をむいた。2家族分のため倍量。
コツ・ポイント
沢山できますので、大きいボールが必要です。沸騰した後はやや火を弱め中強火で煮ます。
さつまいもの皮むきがちょっと手間です
水につけるとアク抜きできて、色があまり変わりません。少量の水を流し続けましょう。すぐに茹でないと色が変わります
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