余りがちなセロリの葉を色が変わる前にオイルと共にペーストにする事で、色鮮やかに、いろんな料理にあわせやすく作りました。
このレシピの生い立ち
セロリの葉はどうしても余ってしまったり、色も黄色くなりやすいので鮮やかなうちにオイルに閉じ込める事で、保存がきいて調味料としても使え、セロリの葉の用途幅が広がりました。