たけのことパセリのスープスパゲッティ

バターで炒めた筍とタコにパセリを散らしたにんにく醤油味のスープパスタです。ガーリックもほんのり効いてツルっといけます♪
このレシピの生い立ち
下茹でした筍の活用レシピです。お吸い物にしようか煮物にしようか炊き込みご飯にしようか…でも今日はサッパリとスープパスタにしました(*^▽^*)
たけのことパセリのスープスパゲッティ
バターで炒めた筍とタコにパセリを散らしたにんにく醤油味のスープパスタです。ガーリックもほんのり効いてツルっといけます♪
このレシピの生い立ち
下茹でした筍の活用レシピです。お吸い物にしようか煮物にしようか炊き込みご飯にしようか…でも今日はサッパリとスープパスタにしました(*^▽^*)
作り方
- 1
パセリを洗って水を切り、葉の部分を刻むかちぎるかします。
- 2
水煮タケノコはサッと水で洗って水を切ったあと、細切りや薄めのくし切りなど、食べやすい形に切ります。
- 3
タコを軽く洗い水を切ります。薄めの輪切りにスライスします。ニンニクも洗って上下を切り落としスライスします。
- 4
フライパンにバターを乗せてやや強火にかけます。
- 5
ニンニクとタケノコを加えて、タケノコの一部に焼き色が付くくらいまで炒めます。
- 6
フライパンにタコを加えます。火も弱めにしてタコがやや丸まる感じになるよう炒めます。
- 7
鍋に湯を沸かし1%の食塩水になるよう塩を加えます。沸騰しているところへスパゲッティの麺を加え時々かき混ぜながら茹でます。
- 8
フライパンへ水とコンソメスープの素を入れます。強火にします。
- 9
沸騰してきたら醤油を加えて全体を軽くまぜ、アクが出てきたらすくいます。麺が茹で上がるまで火を止めておきます。
- 10
スパゲッティの麺を規定より1分ほど早く火を止めて、菜箸などで麺を鍋からすくいフライパンに加えます。
- 11
フライパンを強火にして、麺にスープがひたるように混ぜながらアツアツになるまで1分弱加熱して火を止めます。
- 12
深めの皿になんとなく麺・具の順に盛り付け、スープは最後に回しかけます。
- 13
刻みパセリ(ちぎりパセリ)をトッピングして出来上がりです♪
コツ・ポイント
タコではなくエビやベーコンなどあるもので良いです。
(エビは塩気が少ないので薄めに切る)
麺は茹でた湯をザルなどで完全に切らずに鍋からフライパンへ移すだけでOKです。
⑨迄の間に煮詰めて汁気が少なくなったら麺の茹で汁等で足し水します。
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