ニラ玉きのこ甘酢あんかけ

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okkymym @cook_40380937

ニラじゃなくても、ネギでも、玉ねぎでも、人参でも、ほうれん草でも、なに玉でも
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材料

2人分
  1. 豚こま 50g
  2. たまご(SM) 3個
  3. ニラ(みじん切り) 50g
  4. 鶏ガラスープの素(顆粒) 5g
  5. 醤油(薄口) 2.5g
  6. 水 15g
  7. ごま油 15g
  8. 【あん】
  9. 椎茸(薄切り) 適量
  10. 榎茸(1/2切り) 適量
  11. 砂糖(上白糖) 60g
  12. 米酢 30g
  13. 醤油(薄口) 30g
  14. 片栗粉 10g
  15. 水 75g
  16. 【焼き用】
  17. 油 少量

作り方

  1. 1

    ボウルにたまごを割り入れる
    溶く
    ニラ・鶏ガラ・醤油・水・ごま油を入れる
    混ぜる
    15分程度置く

  2. 2

    別のボウルに【あん】を入れる
    混ぜ合わせる

  3. 3

    フライパンに油を塗る
    火をつける（中火）

  4. 4

    豚肉を炒める
    塩胡椒を振る
    ほんのり赤くてもOK
    弱火にする

  5. 5

    ニラたまごを流し入れる
    肉とニラをいい感じに広げる
    卵液が動かなくなるくらい放置する

  6. 6

    ひっくり返す

  7. 7

    強火にする

  8. 8

    フライパンを火から離す
    フリフリ焼く

  9. 9

    お皿に乗せる

  10. 10

    弱火にする
    【あん】を入れる
    絶えず混ぜながら温める

  11. 11

    徐々にもったりする
    日を止める
    ニラたまごにかける

  12. 12

    できあがり
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