オリーブオイルにクミンシード、マスタードシードを入れしばらく炒め、油に香りをつける。

1にみじん切りした玉ねぎ、醤油大さじ3を入れて
焦がさない様に飴色になるまで炒める。

トマト・すりおろしにんにく・生姜・コリアンダー・クミン・ターメリックを入れ、水分がとんでペースト状になるまで炒める。

鶏肉・水500mlを入れ、火がとおり始めたら、にんじん・ブロッコリーをチン、または茹でてから入れる

薄めにスライスしたマッシュルーム、
半月切りにしたじゃがいも・茄子をチン、または軽く茹でてから入れる。

ココナッツクリームを入れ鍋の蓋をし、
15分間中火で焦がさない様、様子を見つつかき混ぜながら煮込む。

具材が煮えるまで中火で、
20分間を目安に焦がさない様、木ベラでかき回し続ける。

完成！

休日に楽しくカレーを作って食べ
残りは冷凍し
平日カレー活用と考えると
楽して美味しいです♪
味の変化も楽しい！