ボウルに★を入れて混ぜておく

タマネギは半分に切ってから繊維に逆らって5mm幅、ニラは4cm長さ、豚肉は6cm長さに切る(まあだいたいで)

フライパンを強めの中火で熱し、
豚肉とたまねぎを入れて炒める
(油が足りなかったらサラダ油を適量加える)

豚肉に焼き目がついたら①を入れて強火にして混ぜ、味を馴染ませる

最後にニラを加えてササッと炒める

器にごはんを平らに盛り、⑤をのせて真ん中を少し凹ませて卵黄をのせたら完成！