★を合わせて、ドレッシングを作ります。しょうがは、おろして絞り汁を使います。

ちくわを薄い輪切りにします。

きゅうりは塩少々を振って揉み、５分後にきつく絞り、水を抜きます。

もやしは沸騰したお湯でジャスト１分茹でます。

ザルで湯切りしたもやしの粗熱を取ります。

ボウルにもやし、ちくわ、きゅうりを投入し、１のドレッシングを流し込んで和えます。

冷蔵庫で少し冷やしたくらいが食べ頃です。