アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を2cm角に切る
- 2
にんにくをみじん切りにする
- 3
鍋にたっぷりの水と塩を入れて、沸かす
- 4
フライパンにごま油とにんにくを入れて、弱火で炒める
- 5
にんにくの香りが立ってきたら、豆板醤と甜麺醤を入れて中火にしてさらに炒める
- 6
豆板醤と甜麺醤の香りが立ってきたら、挽肉を入れて炒める
- 7
豆板醤、甜麺醤と挽肉がなじんだら、フライパンの火を一旦止める
- 8
沸かしたお湯に豆腐を入れて、2分程茹でて、ざるにあげる
- 9
フライパンに水、醤油、創味シャンタン、豆腐を入れて強めの中火にかける
- 10
焦がさないように時々かきまぜながら、とろみがついたら完成
コツ・ポイント
豆板醤はメーカーによって辛さがまちまち…
豆腐はざるにあげてから、なるべく早めに次の工程に進んだ方が美味しくできる。
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