深さのあるお皿に　ご飯を入れる。

ボールに玉子2個をほぐし、
砂糖を加えて混ぜ、
フライパンで　少し多めの油で半熟に焼いて①のご飯にのせる。

そのままのフライパンに　水とエノキを入れ、沸騰したらラーメンスープを入れまぜ、一旦火を止める。

水溶き片栗粉を入れ、
再びあたためながら混ぜ、
とろみが出たら完成。
②にたっぷりかける。