備忘録このレシピの生い立ちネットで見つけて
豚肉は水けをよくふき、全体に塩をまぶしてもみ込む。ラップに包み、バットに入れて冷蔵庫で一晩おく。
出てきた水分をよくふき、食べやすく切って使用する。
冷蔵庫や冷凍庫で保管。
焼いても煮てもおいしい保存食です。厚切りにしてポークソテーに、薄くスライスすればベーコンのように、細かく切ってチャーハンに、そしてせん切りにして炒め物に。大きめの角切りにすれば、煮込み料理にもなります。
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