なすは乱切りし、洗ったら水けのついた状態でふんわりとラップし、600Wのレンジで5分ほど加熱する(竹串がスッと通るまで)

ごま油をひいたフライパンを熱し、新玉ねぎを中火で2分炒める。（なすをレンジ加熱している間に）

なす・Aオイスターソース・ポン酢 各大さじ1と1/2、マヨネーズ 大さじ1をフライパンに加え、中火で4分ほど炒める。

器に盛りつけ、かつおぶし・小口切りにした青ねぎをちらす。