卵が濃厚！ 鶏卵の天ぷら丼
CookingDo @cook_indo
卵を使った鶏卵の天ぷら丼の作り方の紹介です。
人気検索トップ10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
卵が安かったので、作りました。
卵が濃厚！ 鶏卵の天ぷら丼
卵を使った鶏卵の天ぷら丼の作り方の紹介です。
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このレシピの生い立ち
卵が安かったので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を袋に入れ、冷凍庫で1日凍らせる
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- 2
卵の殻をむく
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- 3
卵に薄力粉をまぶす
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- 4
大葉に薄力粉をまぶす
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- 5
卵を割り、ボウルに卵1/2と冷水を混ぜる
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- 6
薄力粉を加え、混ぜる
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- 7
フライパンに油を注ぎ、160℃まで加熱する
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- 8
卵を衣にくぐらせ、160℃の油で5分30秒揚げる
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- 9
油の高さが足りない場合は、片面が固まってきたらひっくり返す
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- 10
表面がからっとしたら取り出し、網の上に乗せ、油をきる
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- 11
大葉の片面に衣をつけ、170℃の油で30秒揚げる
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- 12
どんぶりにご飯を盛り、卵を乗せる
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- 13
天つゆをかけて大葉を乗せる
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- 14
完成！
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- 15
youtubeに詳しい動画があります
「Cooking Do」
https://youtu.be/jwU3V0o0h74 -
コツ・ポイント
卵を冷凍することで、卵の味わいが濃厚になります。
天ぷら衣は混ぜすぎず、少しダマが残っているくらいがちょうどいいです。
天ぷら衣の材料は冷やしておくとサクサクに仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21507890
