無塩バター、溶き卵は常温に戻し、レモンの皮の黄色い部分をすりおろしておく。
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

指がスっと入る柔らかさになった無塩バターをなめらかになるまで混ぜます。

砂糖を加えてふんわりしてくるまでよく混ぜます。
ハンドミキサーがおすすめです!!

溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜます。
※もし分離したら…薄力粉を少し加えて混ぜてください

薄力粉とBPを混ぜ合わせたものを振るい入れ、ヘラでさっくり混ぜます。

まだ粉っぽさが残っているうちにレモン汁とレモンの皮を加えてなめらかになるまで混ぜます。

型に流し入れ、表面をならしたら、少し高いところから数回落として空気を抜きます。

180度に余熱したオーブンで約45分焼きます。
※焼き時間は目安です。爪楊枝を刺してドロっとした生地がつかなければOK！

型から取り出し、粗熱を取ります。

お好みでアイシングをかけて完成です。
全体にかける場合は2倍くらいにして作ってください！！