長葱は５cm程度の長さに切ります。塩をまぶした牡蠣をよく水洗いしたら水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。

フライパンで１の長葱を焼きます。表面に焼き目がつき、柔らかくなったら焼き上がりです。

小鍋に入れためんつゆと水が沸いたら１の牡蠣を加え、弱火にして３分火を通します。火を消す前に小松菜も加えます。

茹で上がった蕎麦を器に盛り、２をかけたら出来上がりです。