はくさいをみじん切りにしてさっとゆでて水気を絞る。にら、しょうが、にんにくをみじん切りにする。

春雨をゆでて１㎝ぐらいの長さに切る。

ひき肉と★の調味料を合わせ、練り合わせる。①の野菜と②の春雨、片栗粉を加えて混ぜ、10等分する。

ぎょうざの皮の真ん中に具を細く置き、両側から皮を三つ折りにして棒状にする。皮の端に水をつけて皮同士くっつける。

フライパンに油をひいて、ぎょうざを並べ、両面こんがりと焼いて、蓋をして弱火で中まで火をとおす。